Wyniki badań naukowych potwierdzają ścisłą zależność między ży­wieniem a zdrowiem człowieka. Prawidłowe żywienie należy jed­nak rozpocząć jak najwcześniej, stawiając na pierwszym miejscu żywienie kobiety ciężarnej, następnie żywienie niemowląt, żywienie dzieci w okresie wczesnego dzieciństwa (tj. od roku do trzech lat), żywienie dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym, zwracając przy tym uwagę na okres dojrzewania. Stosując zasady prawidłowego żywienia dopiero w okresie późniejszym, nie cofnie się już wszy­stkich zmian anatomicznych w tkankach, kośćcu itp. upośledzają­cych organizm, na całe życie.