Sposób przyrządzania
Odwiedzając dobre pizzerie, gość na własne oczy może zobaczyć, w jaki sposób przyrządzana jest pizza. Największym uznaniem i podziwem cieszy się kręcenie i podrzucanie przez kucharza ciasta do pizzy. Pewnie każdy domowy kucharz czy kucharka jednogłośnie zgodzą się, że najtrudniejszym elementem przyrządzenia pizzy jest przygotowanie ciasta. Niestety, o tym, czy ciasto zostało dobrze zrobione, możemy się dopiero dowiedzieć po jego wyjęciu z piekarnika i po spróbowaniu. Można jednak uniknąć takiego problemu. Nie tylko leniuchy, ale i osoby, które nie mają zdolności kulinarnych mogą tak zwane gotowe podkłady do pizzy kupić w najbliższym sklepie. Potem jedynie wystarczy nałożyć wybrane przez siebie dodatki, wstawić do piekarnika i po wyjęciu cieszyć się domowym smakiem przyrządzonej przez siebie pizzy.
Niektórych jednak może dziwić, że smak przyrządzonej domowym sposobem pizzy jest nieco inny od smaku pizzy w pizzerii. Przyczyną tego jest specjalny piec. Dawniej pizze – a raczej płaskie, okrągłe placki chlebowe – pieczono na lub między kamieniami. Po wielu, wielu latach nie zrezygnowano z tej metody, chociaż ją udoskonalono. Wchodząc do pizzerii, naszym oczom ukazują się różnego rodzaju piece. Jedne są kamienne, inne metalowe, jeszcze inne bardzo nowoczesne i skomputeryzowane, wszystkie jednak posiadają coś, czego nie ma zwykła kuchenka domowa. I tutaj powracamy do przeszłości. Piece w pizzeriach wyłożone są kamieniem, bowiem tylko on pozwala na równomierne rozprzestrzenianie się ciepła i idealne upieczenie pizzy. Kamienie są rozgrzewane do wysokiej temperatury i dopiero po jej osiągnięciu pizze są wkładane specjalnymi łopatami piekarskimi.